芝士牛肉卷饼

做法步骤

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   第 1 步：洋葱切成丝，红黄彩椒去籽后切条，口蘑洗净切片，全部处理好放一边备用。

   
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   第 2 步：锅里倒少许油烧热，先下洋葱丝炒出香味，接着放入250g肥牛卷或牛肉片，开大火快速翻炒到肉变色。随后倒入彩椒条和口蘑片一起炒匀，再加入生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉调味（也可以直接用现成的黑椒汁或日式烧肉汁），翻炒到蔬菜断生、酱汁变得浓稠并均匀裹在食材上就行，盛出来晾凉待用。

   
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   第 3 步：在案板上平铺一张原味卷饼皮，把放凉的黑椒牛肉蔬菜放在饼皮中间偏下的位置，然后在馅料上面撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎，这样吃起来才有浓郁的拉丝口感。

   
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   第 4 步：先把饼皮下方的边缘往上折盖住馅料，再把左右两侧往中间收拢，最后顺势向上卷紧实，保证里面的东西不会漏出来。

   
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   第 5 步：可以用烤箱或空气炸锅：把卷好的饼用锡纸紧紧包住防止水分流失并让受热更均匀，放进预热好的烤箱180度烤5-8分钟，或者用空气炸锅160度烤5分钟左右，直到里面的芝士彻底融化。也可以用平底锅：不想开烤箱的话，就把锡纸包好的卷饼放进平底锅，开小火两面稍微煎热，感觉到芝士软化就可以出锅享用了。