用料
主料
辅料
- 洋葱 半个
调料
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 米醋 1勺
- 白糖 1勺
- 黑胡椒 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 1碗
- 盐 一点点（酱油咸的话可以不放）
做法步骤
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第 1 步：将蚝油1勺、生抽3勺、老抽半勺、米醋1勺、白糖1勺、黑胡椒少许、料酒1勺、淀粉1勺和清水1碗全部倒进碗里，搅拌均匀做成调味汁备用。
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第 2 步：锅中烧开水，放入肥牛焯烫，看到肉片颜色一变就马上捞出来沥干水分。
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第 3 步：炒锅里倒适量油，放入切好的半个洋葱翻炒，等洋葱变软后加入焯好的肥牛稍微炒几下。接着倒入刚才调好的料汁，转小火慢慢炖煮，等到锅里的汤汁收得差不多就可以关火了（如果用的酱油比较咸，这一步可以不放盐，否则加一点点盐调味）。
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第 4 步：把做好的洋葱肥牛连同汤汁一起盛到热米饭上，拌匀即可享用。
小贴士
焯肥牛时水开下锅，变色立刻捞出，不要久煮以免口感变老。调好的料汁可以提前尝一下咸淡，如果酱油本身偏咸就不用额外加盐了。最后收汁别收太干，留点汤汁拌饭更香。