酱烧荷包蛋

做法步骤

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   第 1 步：拿一个碗，把半勺老抽、3勺生抽、半勺蚝油、2勺白糖、2勺番茄酱和1勺米醋放进去，再倒入半碗清水，搅匀做成料汁备用。

   
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   第 2 步：炒锅烧热倒油，把6个鸡蛋逐个打进锅里煎制。

   
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   第 3 步：等鸡蛋两面稍微煎到定型就捞出来装盘，注意别煎得太老。

   
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   第 4 步：用锅里剩下的底油，把切好的2瓣大蒜末和少许红椒碎下锅爆香，接着把煎好的鸡蛋重新放回锅中。

   
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   第 5 步：将之前调好的料汁倒进锅里，转中小火慢慢焖煮。要是觉得汤汁太少，可以再加点清水继续焖，关键是要让鸡蛋充分吸收味道。

   
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   第 6 步：等到锅里的汤汁变得浓稠就可以关火了，确认鸡蛋熟透便能出锅。这道菜的汤汁拌饭一绝，孩子们经常因此多吃一碗饭。