肉末上海青

做法步骤

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   第 1 步：取8颗上海青，把根部切掉，用清水冲洗干净。

   
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   第 2 步：将猪肉剁成肉末，姜取3片切碎，再准备2勺蒜米和2个辣椒一起切好备用。

   
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   第 3 步：锅里水烧开后放2克盐和适量油，这样能让蔬菜颜色更绿。先把上海青的根部放进去煮5分钟，接着叶子部分烫1分钟就捞出。

   
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   第 4 步：把焯好的上海青整齐地摆放到盘子里备用。

   
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   第 5 步：起锅烧热倒适量油，下肉末快速炒散，放入姜末、蒜末和辣椒炒出香味。接着加2克盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，最后倒入用2小勺淀粉调成的水淀粉收浓汤汁。

   
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   第 6 步：把熬好的肉末酱汁直接浇在盘子中央的菜心上，就可以趁热享用了。