用料
主料
- 干（鲜）米线1份 适量
辅料
- 青菜/菌菇（可选） 适量
- 蛋皮（荷包蛋） 适量
- 火腿片（虾仁 适量
- 鸡肉丝）葱花/香菜（可选） 适量
- 鸡蛋 一枚
调料
- 南召食本鲜鸡汁 2勺
- 白胡椒粉少许（可选） 适量
做法步骤
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第 1 步：这款鸡汁味道自然鲜醇，像慢炖出来的鸡汤口感，用来提鲜很方便。
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第 2 步：它的配料比较干净，没有多余的添加剂，给老人小孩吃也放心。
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第 3 步：平时做饭想偷懒时，随手加两勺就能省去熬高汤的麻烦，煮面、炒菜都能用得上。
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第 4 步：把干米线放进水里泡15分钟。
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第 5 步：锅里倒清水烧开，关火后打入一枚鸡蛋。
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第 6 步：盖上锅盖焖10分钟。
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第 7 步：这样焖出来的荷包蛋形状完整，口感也很嫩滑。
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第 8 步：按个人口味准备好青菜、菌菇、火腿等想加的配菜。
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第 9 步：同一个锅里留大约200ml清水，加2勺鸡汁搅匀，开大火烧成鸡汤底，再撒少许白胡椒粉调味。
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第 10 步：把泡好的米线和准备好的配菜一起下锅，烫10秒到断生，让米线充分吸收汤汁的鲜味后关火盛出。
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第 11 步：出锅后撒上葱花或香菜点缀即可。
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第 12 步：做好的米线汤鲜粉滑，连汤带粉吃得干干净净，浑身都暖和了。
小贴士
干米线提前浸泡能缩短煮制时间，煮好后过温水可防止粘连。如果没有干米线，直接用鲜米线更方便。配菜可根据冰箱存货随意替换，比如加几片午餐肉或一把豆芽都不错。