糖醋排骨

做法步骤

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   第 1 步：把1斤排骨放进冷水锅里，加几片姜和2勺料酒，煮开撇去浮沫后捞出来沥干水分。

   
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   第 2 步：拿一个小碗，倒入2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋和2勺白糖，充分搅拌均匀做成调味汁。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，放入适量冰糖，用小火慢慢加热直到冰糖完全融化。

   
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   第 4 步：继续熬煮，等融化的糖液表面冒出密集的小泡泡，颜色变深即可。

   
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   第 5 步：将焯好的排骨倒进锅里翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色，接着倒入调好的料汁翻匀。

   
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   第 6 步：往锅里添入没过排骨的热水，盖上锅盖保持中火炖煮30分钟，让排骨充分吸收味道。

   
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   第 7 步：打开锅盖转大火，不断翻炒收浓汤汁，直到酱汁变得黏稠并紧紧包裹在排骨上。

   
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   第 8 步：关火装盘，最后在表面撒上适量白芝麻点缀，趁热享用即可。