川味万能烧烤酱

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材准备齐全。如果想多做些装罐保存方便以后随时烤菜，就用大勺来量取；要是只做一次吃的量，换成小勺即可。

   
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   第 2 步：先把4个大蒜捣成蒜泥备用。

   
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   第 3 步：4勺辣椒面最好用手搓碎，这样不会破坏香味。考虑到家里有老人和小孩，这里选用的是微辣口味，爱吃辣的朋友可以自行增加辣椒面的用量。

   
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   第 4 步：将捣好的蒜末、2勺孜然粉、2勺十三香、处理好的辣椒面、1勺花椒面，以及3勺白芝麻和1勺黑芝麻全部倒进碗里混合均匀。

   
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   第 5 步：干料拌匀后，各种香料的味道就会自然散发出来。

   
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   第 6 步：锅中倒入适量油开始加热，要一直烧到油烟在油面上翻滚才算熟透。

   
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   第 7 步：油烧好后千万别马上泼，一定要关火冷却到完全不冒烟了，再把油浇进料碗里。

   
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   第 8 步：一边泼油一边不停搅拌，接着加入4勺蚝油和4勺薄盐生抽搅匀（觉得淡可以加点盐自己调咸淡），最后再加入2勺雪碧提鲜拌匀。

   
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   第 9 步：搅拌均匀后，浓郁的烧烤酱香味就完全释放出来了。

   
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    第 10 步：等酱料彻底放凉后装入密封罐中保存，随吃随取非常方便。

    
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    第 11 步：烤盘上铺一层锡纸省得清洗，底部刷点油，平铺摆上自己喜欢的各种食材，然后均匀刷上一层调好的烧烤酱。

    
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    第 12 步：刷好酱直接送进烤箱，素菜和火腿肠一般设置180度烤15分钟就行，香菇比较厚实需要烤25分钟，烤出来的食材裹满酱汁特别香。

    
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    第 13 步：烤好的菜品色泽诱人，趁热享用风味最佳。