脆皮豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把豆腐切成大约3厘米长、0.5厘米宽的薄片备用。

   
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   第 2 步：在硅油纸上刷一层油防粘，将豆腐片平铺上去，表面也喷些油，放进空气炸锅设置200度烤30分钟。

   
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   第 3 步：时间到了给豆腐翻个面，继续再烤30分钟。

   
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   第 4 步：烤到豆腐两面都呈现金黄色，达到外焦里嫩的状态即可取出。

   
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   第 5 步：碗里放入1勺蒜末、适量葱花、1勺孜然粒、1勺辣椒粉和1勺白芝麻，淋上适量热油激发香味，接着加1勺生抽、半勺香醋、1勺蚝油、适量白糖和盐调匀，最后撒少许香菜做成蘸酱。

   
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   第 6 步：如果不喜欢酱汁，也可以做个干碟：取1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻和1g盐，混合均匀当作烧烤蘸料。

   
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   第 7 步：烤好的豆腐趁热蘸着酱汁或干料吃，外皮酥脆内里软嫩，非常入味。