用料
主料
- 戚风蛋糕（8寸） 1个
辅料
调料
- 淡奶油 适量，150-200克
- 细砂糖 20克
做法步骤
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第 1 步：提前烤好1个8寸戚风蛋糕备用。
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第 2 步：挑一些个头高、形状好看的草莓，大概需要10个，尽量选尖角的，不要选宽角的。
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第 3 步：草莓洗净去掉蒂，把底部切平让它能站稳，然后在头部大约三分之一处横切开。
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第 4 步：把所有草莓都按这个方法处理好，放在一旁待用。
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第 5 步：从冰箱取出150-200克淡奶油，加入20克细砂糖，用打蛋器打到像酸奶一样稍微变浓稠的状态，基本看不到纹路，提起打蛋头也挂不住。过程中要多暂停检查，千万别打硬了，否则流动性会变差。如果室温在30度以上，记得隔着冰水并开着空调来打发。
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第 6 步：打发好的淡奶油呈酸奶状，滴落的纹路会在1-3秒内消失。
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第 7 步：在蛋糕托盘上先抹一点点奶油，用来固定蛋糕。
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第 8 步：把蛋糕胚放在正中间贴合好。如果蛋糕胚顶部凸起太多，可以提前把突出的部分切掉，让表面更平整。
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第 9 步：用勺子或者装奶油的盆，直接把淡奶油淋到蛋糕胚表面。周围一圈先不要淋，暂时别让它流下去。
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第 10 步：用勺子背面把奶油往边缘推，推到最边沿后再换勺子正面辅助，让奶油顺着蛋糕自然往下流。每隔1-2cm流下来一点，长短交替着来，就能做出随意的淋面效果，速度很快。流下来的长度取决于你推过去的奶油量。如果觉得勺子不好用，也可以把奶油装进裱花袋剪个小口，绕着边缘像挤巧克力淋面那样操作。
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第 11 步：蛋糕表面的奶油可以稍微抹平一下。
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第 12 步：这样基础蛋糕就做好了。气温高的地方做好后放进冰箱冷藏，奶油表面会风干凝固，就不会一直往下流了。注意不要用酸奶代替淡奶油，因为酸奶不会风干凝固，会影响外观。
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第 13 步：把剩下的淡奶油继续打发到可以裱花的硬度。
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第 14 步：将打发好的奶油分装进2个裱花袋里，不需要装裱花嘴，一个剪大口，一个剪小口。大口的用来根据草莓切面的大小挤圣诞老人的白胡子，小口的用来挤帽子和纽扣。
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第 15 步：在草莓下半部分挤上奶油当胡子，盖上切下来的草莓尖当帽子，再挤上纽扣。帽子不用压得太低，可以往后脑勺方向倾斜约15°角，看起来更有精神，但注意别让整个造型歪倒。
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第 16 步：拿一根牙签蘸点水，粘起黑芝麻（大概准备20粒），给圣诞老人点上眼睛。如果没有黑芝麻，也可以用融化的巧克力代替。
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第 17 步：把所有的草莓圣诞老人都做好，排在一起非常可爱，可以直接拿去哄小朋友开心。
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第 18 步：从冰箱取出蛋糕体，在每个草莓底部插一根牙签固定，然后把它们摆在蛋糕上立稳，最后在旁边点缀上15个蓝莓。
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第 19 步：全部装饰完成后，就可以端上桌和家人一起分享了。
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第 20 步：把草莓圣诞老人围成一圈摆放，看起来就像在开会一样有趣。
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第 21 步：最后在表面筛上一层防潮糖粉作为装饰，营造出下雪的氛围。
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第 22 步：雪景中的圣诞老人造型十分应景，充满节日气息。
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第 23 步：整体造型生动可爱，很吸引眼球。
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第 24 步：偶尔有一两个表情看起来有点呆萌，也别有一番趣味。
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第 25 步：从侧面看，淋面的奶油自然垂落，层次分明。
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第 26 步：换个角度看侧面，每一处的奶油流淌都很均匀漂亮。
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第 27 步：这个蛋糕特别适合亲子互动，做法简单，能让小朋友锻炼动手能力。
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第 28 步：用到的淡奶油不多，吃起来清爽不腻，是真正的裸蛋糕，绵密柔软的蛋糕体也很适合小朋友食用。
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第 29 步：可以在周围布置一些圣诞小摆件，把节日气氛拉满。
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第 30 步：做法非常简单，赶紧动手试试吧。
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第 31 步：如果还有剩的奶油，可以做个甜品碗：铺一层饼干碎，一层淡奶油，再加一层燕麦、酸奶块、果干和坚果，接着铺一层淡奶油，最后摆些草莓和蓝莓装饰即可。
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第 32 步：做好的蛋糕切块装盘，搭配一杯热饮就是完美的圣诞下午茶。
小贴士
打发淡奶油时多停下来观察状态，避免打过头失去流动性；室温超过30度建议隔冰水并在空调房内操作。切草莓时尽量挑选尖头、个头高的，做出来的圣诞老人造型更好看。