懒人版玫瑰花面包

做法步骤

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   第 1 步：把高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、蛋黄、水和黄油全部称量备好，注意只取蛋黄，不要混入蛋白。

   
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   第 2 步：除了黄油之外，将其余所有材料倒进盆里混合均匀，如果觉得太粘手可以酌情加一点面粉。

   
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   第 3 步：用手揉大约3分钟，等面团成团后不用多揉，直接在盆上盖一块湿布开始醒发。

   
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   第 4 步：静置大概30分钟后，观察面团会明显膨胀变大。

   
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   第 5 步：把黄油加进面团里继续揉搓，要是实在太粘手，可以再补一点干面粉。

   
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   第 6 步：揉搓5分钟左右，重新盖上湿布让它接着醒发。

   
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   第 7 步：再过40分钟左右面团会显著变大，从盆里取出排掉气体，简单整理形状后再静置醒10分钟。

   
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   第 8 步：按重量把大面团均分成66个小面团，分好后让它们醒10分钟。

   
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   第 9 步：取醒好的小面团擀成饺子皮那样的圆薄片，每5个为一组叠放，擀完一组再做下一组。

   
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    第 10 步：把叠好的5片面皮像卷铺盖一样顺势卷成长条状。

    
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    第 11 步：卷好之后用刀从正中间切开，一分为二变成两朵玫瑰花的形状。

    
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    第 12 步：切开后就能看到层次分明的玫瑰花造型了。

    
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    第 13 步：把做好的玫瑰花面团依次摆进八寸圆盘里，这个配方的量刚好够装两个八寸模具。

    
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    第 14 步：放在温暖处发酵约40分钟，直到面团变得饱满膨大。

    
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    第 15 步：在发酵好的面包表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻和椰蓉粒，直接送入烤箱烘烤，椰蓉烤出来特别香。

    
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    第 16 步：烤好出炉就是漂亮的玫瑰花面包，味道清淡健康，很适合小朋友享用。