蚝油香菇

做法步骤

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   第 1 步：买回来的新鲜香菇先剪掉根部，挑那种按下去有点弹性、伞盖还没完全张开的，太软的说明不够新鲜。

   
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   第 2 步：接一盆水，把香菇根部朝下放进去，让它们都浮在水面上，泡5分钟后洗净。

   
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   第 3 步：洗好的香菇切成厚薄均匀的片，注意别切太薄，稍微厚一点比较好。

   
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   第 4 步：锅里倒1勺食用油，3瓣大蒜拍碎切末放进去，用小火慢慢炒出蒜香味。

   
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   第 5 步：倒入切好的香菇片，转中火不断翻炒，一直炒到香菇变软并且出水。

   
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   第 6 步：加1勺蚝油和适量盐调味，继续翻炒30秒让味道混合均匀。

   
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   第 7 步：最后撒入切好的香葱段，不爱吃长段的可以换成葱花，开大火快速翻炒几下就能出锅了。

   
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   第 8 步：装盘即可享用，成品滑嫩鲜香，蒜味和蚝油的鲜味融合得恰到好处，清爽下饭。