爆浆肉松包

做法步骤

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   第 1 步：把牛奶280克、鸡蛋60克、糖70克、高筋面粉500克、酵母7克放进面包机里揉20分钟，接着加入盐5克和黄油60克继续揉20分钟。盖上盖子让面团在机器里发酵到2倍大（约一个小时，具体看室温情况）。

   
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   第 2 步：面团发好后，再用面包机的搅拌揉面功能运转几分钟，把里面的气体排出来。

   
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   第 3 步：将面团分成每个60克的小剂子并擀开，铺上适量肉松和适量沙拉酱，馅料多放点更好吃。注意上下两端留出空白边缘，方便后面捏合收口。

   
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   第 4 步：把面皮卷起来，收口的一面朝下摆放好。

   
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   第 5 步：放入烤箱用40度发酵40分钟，里面记得放一碗热水保持湿度；也可以直接在室温下发到两倍大。发好后表面刷上一层全蛋液（1个鸡蛋打散）。

   
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   第 6 步：直接送进烤箱，不用预热，175度烤18分钟即可。

   
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   第 7 步：烤好的肉松包金黄饱满，趁热吃最香。

   
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   第 8 步：如果想自己制作入口即化的肉松，可以提前准备好自制肉松来用。

   
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   第 9 步：要是觉得步骤麻烦，也有不需要擀面杖、只需一次发酵的简易做法可以尝试。