电饭煲葡萄干小面包

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材全部准备齐全。

   
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   第 2 步：除了清水、玉米油和黑芝麻以外，把其他材料统统倒进大盆里混合（鸡蛋用1个全蛋加1个蛋清）。

   
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   第 3 步：单独留出一个蛋黄，等会儿用来刷在面包表面。

   
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   第 4 步：将盆中材料拌匀，接着倒入清水，继续搅成絮状。

   
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   第 5 步：用手把面絮揉成一个完整的面团。

   
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   第 6 步：面团移到案板上，像洗衣服一样来回搓揉。面团偏软，粘手是正常现象，粘在案板上的部分用刮刀铲起接着揉就行。

   
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   第 7 步：持续搓揉大约5分钟，直到面团能拉出较厚的膜。

   
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   第 8 步：在面团中间按个坑，把玉米油倒进去，继续揉匀。

   
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   第 9 步：刚加油时面团会散成片状且不粘手，坚持揉到重新变光滑且微微粘手就好。整个过程大概需要3-5分钟，不怕粘的话可以多揉一会儿。

   
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    第 10 步：揉好的面团能撑出厚膜即可，如果能揉出薄膜，做出来的面包拉丝会更漂亮。

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    第 11 步：把面团收圆放回盆中，放在温暖的地方发酵至两倍大。也可以烧一锅温水关火，将面盆放进蒸笼盖好，不到1小时就能发好。

    
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    第 12 步：发好的面团取出，案板上抹少许油防粘，揉压排气后分成8-10份，盖上保鲜膜醒发10-15分钟，醒好的面团拿起来手感很轻盈。

    
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    第 13 步：取一份面团擀成长条鸭舌状，铺上适量葡萄干（喜欢甜可撒点白糖），卷起后从中间切开，就是两个花朵形状的小面包。电饭煲内胆多刷些油，把切好的面包依次摆进去。

    
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    第 14 步：摆好后再次放到温暖处发酵至两倍大。发好后表面刷上预留的蛋黄液，撒点黑芝麻点缀。放进电饭煲选“蛋糕”模式，没有就选约40分钟的“煮饭”模式。

    
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    第 15 步：程序结束后面包就做好了，金黄饱满非常诱人。

    
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    第 16 步：把内胆取出来倒扣脱模，趁热享用，外壳焦香酥脆，内里柔软细腻，还能嚼到甜甜的葡萄干。

    
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    第 17 步：味道香甜松软，当作日常点心或早餐都非常合适。