家常麻辣香锅

做法步骤

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   第 1 步：挑选自己喜欢的各类食材，种类越丰富越好，提前清洗干净备用。

   
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   第 2 步：把准备好的青菜洗净，切成合适的大小。

   
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   第 3 步：香菇、金针菇等菌类也一并洗净处理好。

   
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   第 4 步：将其他想用的配菜和丸子等全部备齐，分门别类放好。

   
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   第 5 步：锅中烧水，先把土豆片放进去煮熟捞出。

   
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   第 6 步：接着把菌类下锅焯熟，捞出来备用。

   
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   第 7 步：宽粉也用同样的方法下锅煮熟后捞出。

   
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   第 8 步：最后把青菜倒入水中焯烫断生，全部捞出控干水分。

   
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   第 9 步：起锅多倒一些油，放入1把麻椒粒、1把花椒粒和1把干辣椒小火炒出香味。

   
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    第 10 步：加入2勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

    
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    第 11 步：炒出红油后，加入少许十三香和酱油提味。

    
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    第 12 步：把所有煮好的食材倒入锅中，开大火快速翻炒，同时淋入适量蚝油。

    
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    第 13 步：持续翻拌让每样菜都均匀裹上酱汁，最后加半匙鸡精和半匙味精调好味道即可关火。

    
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    第 14 步：盛出装盘，趁热搭配米饭享用，香气扑鼻特别下饭。