三色坚果小曲奇

做法步骤

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   第 1 步：做可可味时，把冷藏黄油切成小粒，连同65克糖粉、190克低筋面粉、8克可可粉和0.8克小苏打一起放进绞肉机里。

   
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   第 2 步：启动机器搅打到粉类和黄油完全融合、质地细腻均匀。

   
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   第 3 步：往打好的粉糊中倒入20克鸡蛋液。

   
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   第 4 步：接着放入80克碧根果碎和50克巧克力豆。

   
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   第 5 步：用手把这些材料揉成一个完整的面团。

   
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   第 6 步：取两张油纸垫在面团上下，用擀面杖把它擀成长方形薄片，厚度控制在1到1.5厘米左右。

   
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   第 7 步：把面片四周不规整的边缘稍微修整一下。

   
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   第 8 步：直接用刀切成小方块，尺寸随自己喜好调整，大概1.5×1.5厘米见方就行。

   
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   第 9 步：将切好的小方块摆入烤盘，送入烤箱用160度烤20到23分钟。期间注意观察表面颜色以免烤糊。判断是否烤熟除了看颜色，还可以摸一下曲奇顶部，摸着发硬就是熟透了。

   
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    第 10 步：做花生酱味时，同样把100克冷藏黄油切小粒，加上65克糖粉、190克低筋面粉、0.8克小苏打和80克海盐花生酱，全倒进绞肉机里搅打至细腻均匀。

    
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    第 11 步：打好后加入20克鸡蛋液、80克熟花生碎和20克杏仁片。

    
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    第 12 步：用手揉成光滑的面团。

    
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    第 13 步：按照前面的方法，上下垫油纸擀成长方形面片。

    
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    第 14 步：把边缘修整齐。

    
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    第 15 步：切成小方块后摆上烤盘，同样用160度烤20到23分钟，注意观察颜色防烤糊。判断熟没熟可以摸曲奇顶部，变硬即代表烤好了。

    
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    第 16 步：做抹茶味时，将100克冷藏黄油切小粒，与65克糖粉、190克低筋面粉、6克抹茶粉及0.8克小苏打一同放入绞肉机。

    
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    第 17 步：搅打到整体细腻均匀的状态。

    
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    第 18 步：倒入20克鸡蛋液和80克烤熟的杏仁片，揉成面团。

    
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    第 19 步：切成小方块摆盘，放入烤箱以160度烤20到23分钟，随时留意颜色别烤焦。摸一下曲奇顶部，手感坚硬就说明熟透了。

    
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    第 20 步：烤好后放凉即可享用，小巧酥脆，一口一个刚刚好。