家常罗宋汤

做法步骤

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   第 1 步：把牛腩切成小丁，冷水入锅，加葱段和姜片，大火烧开后撇掉浮沫，转小火煮到肉变白捞出。接着将牛肉放进电饭煲，倒入适量热水，用焖炖功能煮2小时，直到牛肉软烂。

   
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   第 2 步：利用炖肉的时间处理配菜。紫洋葱、西红柿、胡萝卜和包菜都洗净切好，土豆去皮切成小丁后泡在清水里，多冲洗几次以去除表面淀粉。

   
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   第 3 步：等牛肉快炖好的时候，起锅烧热倒油，下洋葱丁翻炒至变软出香。

   
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   第 4 步：把西红柿块倒进锅里一起炒，尽量切得碎一些，一直翻炒到西红柿出汁变软。

   
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   第 5 步：继续翻拌，让西红柿充分熬出红亮的汤汁。

   
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   第 6 步：将电饭煲里炖好的牛肉连同原汤一起倒进炒锅中。

   
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   第 7 步：往锅里加入2大勺番茄酱、半勺生抽和10g白糖，搅拌均匀后用大火烧开。

   
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   第 8 步：放入土豆丁和胡萝卜丁，保持中小火炖20分钟到30分钟，期间视情况加些热水，注意别把汤汁烧干。

   
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   第 9 步：接着下入包菜，继续炖15-20分钟，中途同样要注意补水防干锅。

   
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    第 10 步：最后撒入适量白胡椒粉和盐调味，搅匀即可关火。

    
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    第 11 步：盛出装碗，趁热享用，炖煮时间越长汤的味道会越醇厚。