电饭煲西红柿焖牛腩

做法步骤

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   第 1 步：挑选肥瘦相间的牛腩，这种肉焖熟之后口感最好。

   
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   第 2 步：把750克牛腩切成块，冷水下锅，加入1块拍开的生姜和1汤匙料酒，水烧开后继续煮2分钟完成焯水。

   
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   第 3 步：将焯好水的牛腩捞出来，用温水冲洗干净表面的血沫，沥干备用。

   
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   第 4 步：2个中等大小的西红柿去皮切成小块；1个中等大小的洋葱切块；2个中等大小的土豆去皮切小块。土豆切好后容易氧化变黑，可以用水冲掉表面淀粉来防变色，或者等到快放土豆时再切也行。

   
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   第 5 步：备好2-3粒八角、6-8粒蒜头、2小块姜（拍开或者切成6片都可以），以及2小片陈皮。如果不喜欢陈皮的味道，可以用桂皮和香叶来代替。

   
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   第 6 步：把牛腩、西红柿块、洋葱块，还有备好的八角、蒜头、姜和陈皮一起放进电饭煲里，翻拌均匀。

   
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   第 7 步：加入适量胡椒粉、1汤匙蚝油和5汤匙生抽，用量可以按自己的口味微调。注意这一步先别放盐，等电饭煲第一次跳闸后尝过味道再加盐，这样炖出来的肉不会发柴。

   
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   第 8 步：把所有食材充分拌匀，不需要额外加水。盖好电饭煲的盖子，按下煮饭键开始焖煮。

   
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   第 9 步：第一次煮饭程序结束后打开盖子，这时候西红柿已经基本熬成了糊状，汁水也都出来了。

   
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    第 10 步：把切好的土豆块倒进锅里拌匀，再次按下煮饭键进行第二次焖煮。这时候可以尝一下咸淡，加适量的盐提鲜增味，同样不需要加水。

    
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    第 11 步：第二次焖煮完成后就可以开盖了，土豆变得粉粉糯糯的，吸满了浓郁的汤汁，香气扑鼻。

    
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    第 12 步：盛出装盘，趁热享用这道软烂入味的西红柿焖牛腩吧。