电饭煲番茄牛腩

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有食材，其中番茄沙司是做茄汁菜提味增色的关键，少量就能让风味和色泽提升不少。

   
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   第 2 步：把400g牛腩切成边长3-5厘米的大块。炖煮时肉会收缩，如果切太小，熟了容易发干发柴。

   
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   第 3 步：牛腩冷水下锅，放入1个葱结和2片姜片去腥（喜欢的话也可以加点花椒）。

   
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   第 4 步：开大火煮沸，耐心把表面的浮沫全部撇干净，直到汤汁变清澈为止，这步不能偷懒。

   
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   第 5 步：捞出葱姜不要，把焯好的牛腩和原汤留着备用。这锅汤带着肉香，用来炖菜底子特别好。

   
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   第 6 步：将牛腩和原汤倒进电饭煲，汤量要完全没过肉块，最好高出2-3cm，防止中途烧干。

   
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   第 7 步：按下电饭煲的“精煮饭”键开始煲煮。

   
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   第 8 步：接着放入半个洋葱、2个番茄、1大个土豆，再加15g生抽、1颗八角、1小块桂皮和5g盐调味。

   
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   第 9 步：加入约15ml（1勺）番茄酱，它的酸甜度是整道菜的味道基础，里面的果酸还能让牛肉更容易炖烂。

   
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    第 10 步：再按一次“煮饭”键继续煲煮。煮完如果觉得牛肉还不够软烂，可以按“保温”键多焖一会儿。

    
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    第 11 步：出锅前撒入3g白胡椒粉，翻拌均匀即可。

    
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    第 12 步：盛出装盘，表面撒上适量葱花点缀一下就可以上桌了。

    
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    第 13 步：这锅菜的精华全在汤里，浓郁醇厚，用来拌米饭特别过瘾。

    
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    第 14 步：选用的番茄酱配料干净，一瓶足有10只新鲜番茄的风味，没有多余添加，给小朋友吃也更放心。

    
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    第 15 步：炖好的牛腩酥软又带点嚼劲，吸满了番茄和肉香混合的汤汁，越嚼越香。

    
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    第 16 步：酸甜的口感非常开胃，尤其适合天气热、没食欲的时候吃，一口下去满嘴鲜香。