番茄炖牛腩

做法步骤

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   第 1 步：把500g牛腩切成约3cm见方的块，冷水入锅，放入3片生姜和1勺料酒去腥。大火烧开后撇掉表面的浮沫，接着再煮2分钟捞出来，用温水冲净沥干备用。

   
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   第 2 步：锅里留少许底油，下姜片和2段大葱爆香，倒入焯好的牛腩翻炒到表面微微发黄。随后加入1勺料酒和1勺生抽，翻拌均匀让肉块上色入味。

   
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   第 3 步：把3个西红柿（约400g）放进去一起炒出汁水，倒入热水没过食材，盖上盖子炖20分钟直到牛腩变软烂。最后根据口味加适量盐、少许白胡椒粉调味，转大火把汤汁收浓一些。

   
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   第 4 步：将炖好的牛腩连汤带肉盛进一个容量较大的碗中，准备隔水加热。

   
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   第 5 步：选择煮汤模式，设定时间为两个小时，炖好后即可出锅。

   
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   第 6 步：这道菜做起来超简单又好吃，牛肉软烂入味，大家赶紧动手试试。懒人小贴士：如果用高压锅，牛腩炖30分钟就能软烂，省时省力；喜欢酸甜口的可以多放1个番茄，或者加半勺番茄酱提味。