老厨白菜

做法步骤

1. 1

   第 1 步：干木耳提前用温水泡开，清洗干净后撕成小块；烧一锅开水把粉条煮软，煮到中间没有硬芯后捞出来沥水；白菜叶洗干净备用；五花肉切成薄片。

   
2. 2

   第 2 步：葱切成小段，姜和蒜分别切片，红椒丝用水冲洗一下，香菜切成小段。

   
3. 3

   第 3 步：炒锅里倒一点油，放入白菜叶翻炒，一直炒到叶片变软并且渗出水分，盛出来放在一旁待用。

   
4. 4

   第 4 步：重新起锅倒油，把五花肉片放进去煸出香味，接着倒入葱姜蒜和红椒丝一起炒出香气。

   
5. 5

   第 5 步：往锅里加入1大匙蚝油、1大匙生抽、半匙白醋、半匙糖以及少许老抽，翻炒均匀让调料散发出香味。

   
6. 6

   第 6 步：把之前炒好的白菜叶、煮软的粉条和泡发的木耳一起倒进锅中，大火翻拌均匀，尝一下味道后再加适量盐调整咸淡。

   
7. 7

   第 7 步：关火前撒入切好的香菜段，稍微翻拌几下就可以装盘上桌了。