五花肉炒白菜香菇

做法步骤

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   第 1 步：把半颗白菜用斜刀的方式切成片状。

   
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   第 2 步：准备适量五花肉，同样切成薄片放在一旁待用。

   
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   第 3 步：将香菇洗净后也切成片。

   
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   第 4 步：切好适量的葱段和姜片备用。

   
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   第 5 步：烧一锅水，把香菇放进去焯烫一下，去掉土腥味后捞出。

   
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   第 6 步：锅里倒入冷油，直接把切好的五花肉片放进去开始煎。

   
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   第 7 步：淋入少许料酒去腥，不断翻炒到肉片颜色变白，接着把葱姜倒进去爆香。

   
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   第 8 步：加入焯过水的香菇，快速翻炒几下让味道融合。

   
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   第 9 步：舀入适量蚝油，翻拌均匀给食材上个底色和底味。

   
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    第 10 步：把切好的白菜片全部倒进锅中一起翻炒。

    
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    第 11 步：撒入适量盐调味，这里的关键是绝对不要加水，因为盐会让白菜自己渗出水分，靠这些原汁煸炒出来的菜才更香。

    
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    第 12 步：等白菜炒到变软塌下去之后，加点鸡精提鲜，继续翻炒2分钟即可。

    
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    第 13 步：关火装盘，五花肉焦香不腻，白菜鲜甜入味，盛一碗大米饭趁热享用吧。