电饭煲煲仔饭

做法步骤

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   第 1 步：干香菇最好提前一天洗净泡发，水量别太多，让泡出来的香菇水味道浓郁一些，这碗水后面要用来煮饭。如果时间紧，当天至少也要泡2小时以上。当然也能直接用新鲜香菇，只是香气不如干香菇足。

   
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   第 2 步：把广式甜香肠切成片备用。

   
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   第 3 步：泡好的香菇挤掉多余水分后切片，泡香菇的水千万别倒，留着一会儿用。

   
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   第 4 步：准备2杯大米淘洗干净放入锅中，这个量大概能出6～7小碗饭，够两个人吃一整天（两顿），大家可以根据食量自己调整。

   
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   第 5 步：将切好的香肠片和香菇片均匀地铺在生米上面。

   
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   第 6 步：把之前留下的香菇水倒入锅中，水量刚刚没过食材即可。如果用的是新鲜香菇，就直接加清水到这个高度。

   
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   第 7 步：注意水不要加太多，别把食材全淹了。也可以用老办法判断：手指插进锅里碰到米粒，水面高出一个指节多一点就差不多了。

   
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   第 8 步：选电饭煲里煮饭时间最长的那个模式来煮，比如柴火饭功能。

   
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   第 9 步：等电饭煲跳到保温状态时，打开盖子打入1～2个鸡蛋。

   
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    第 10 步：接着再选一个加热或者热饭的模式，盖上盖子继续焖一会儿。趁这个时间来调个酱汁。

    
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    第 11 步：碗里加入5勺生抽、2勺老抽、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、2片姜，再加适量清水和葱段搅匀。因为酱油本身有咸味，就不用另外放盐了，喜欢微甜的可以加少许白糖。

    
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    第 12 步：如果觉得麻烦，酱汁里的葱和姜也可以省略不放。

    
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    第 13 步：把调好的酱汁倒进小锅里烧开。

    
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    第 14 步：这时候电饭煲里的饭也基本焖好了，打开锅盖。

    
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    第 15 步：将烧热的酱汁均匀地淋在饭上。

    
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    第 16 步：酱汁浇上去之后，整锅饭看起来色泽油亮、非常诱人。

    
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    第 17 步：用饭勺把所有食材和米饭充分拌匀，就可以盛出来享用了。