肉末茄子

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把茄子切成段，放进蒸锅里用中火蒸8分钟。

   
2. 2

   第 2 步：蒸好的茄子放凉，直接用手撕成长条状备用。

   
3. 3

   第 3 步：炒锅烧热倒油，放入肉末和姜末，开大火翻炒1分钟，接着加入切好的小米辣、青椒和蒜末一起炒。

   
4. 4

   第 4 步：继续保持大火，把所有食材再翻炒1分钟，让香味充分释放。

   
5. 5

   第 5 步：将撕好的茄子条倒进锅中，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。

   
6. 6

   第 6 步：最后开大火快速翻炒10秒即可关火盛盘，香气扑鼻的肉末茄子就做好了。