青椒皮蛋

做法步骤

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   第 1 步：挑选青椒时可以根据口味来定，如果用杭椒做出来的味道会更辣一些。

   
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   第 2 步：将3个皮蛋、500g青椒和8个蒜全部清洗干净，分别切好备用。

   
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   第 3 步：锅烧热后不放油，直接倒入青椒，用中小火慢慢翻炒，期间加入少许盐，一直炒到青椒变软并且表面出现虎皮斑纹。

   
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   第 4 步：把炒好的青椒盛出来装盘备用。

   
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   第 5 步：在盛出的青椒里加入2勺生抽拌匀调味。

   
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   第 6 步：锅中倒油，油量比平时炒菜稍微多一些，放入皮蛋和蒜一起翻炒出香味。

   
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   第 7 步：最后将拌好生抽的青椒倒回锅中，和皮蛋一起翻拌均匀即可出锅装盘享用。