辣椒拌皮蛋

做法步骤

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   第 1 步：准备4个皮蛋，每个切两刀分成块摆好盘，把姜直接放在上面就行，图个省事。

   
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   第 2 步：青椒洗净后切成碎末备用。

   
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   第 3 步：大蒜多准备一些，量足味道才好，切碎待用。

   
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   第 4 步：锅里放入猪油加热融化。

   
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   第 5 步：下入蒜末煸炒出香味。

   
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   第 6 步：接着放入豆豉一起翻炒出味。

   
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   第 7 步：倒入辣椒碎翻炒，加入适量盐和蚝油调味。辣椒受热会出水，稍微把水分炒干一点，留少许汤汁也没关系。

   
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   第 8 步：顺着锅边淋入一圈生抽提鲜。

   
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   第 9 步：继续翻炒让食材充分入味，然后连汁带料浇在摆好的皮蛋上即可。香油和醋可以根据个人口味决定是否添加，口味清淡的话不放也行。