土豆炖排骨

做法步骤

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   第 1 步：把排骨放进冷水锅里，加些料酒和1片姜，大火烧开焯透后捞出来沥干备用。

   
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   第 2 步：土豆去皮洗净，切成大小合适的块状。

   
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   第 3 步：提前备好蒜、葱、2个八角、3片香叶、1个桂皮以及干辣椒等香料。

   
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   第 4 步：锅里倒油烧热，放入冰糖慢慢翻炒至完全融化。

   
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   第 5 步：把焯好的排骨倒进锅中，翻炒到表面均匀上色。

   
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   第 6 步：接着放入备好的各种香料，再加1勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。

   
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   第 7 步：往锅里倒入开水，加适量生抽调味，保持沸腾煮5分钟。

   
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   第 8 步：把土豆块放进去一起炖，尝一下味道，不够咸就补点盐，盖好锅盖定时炖20分钟。

   
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   第 9 步：时间到了关火盛出装盘，趁热享用即可。