家常黄焖鸡

做法步骤

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   第 1 步：把鸡腿肉、泡发好的干香菇、土豆以及葱姜蒜、八角和干辣椒等主要食材全部备好。

   
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   第 2 步：取20克黄豆酱、20克生抽和15克蚝油放在一起，用来调配焖鸡用的酱汁。

   
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   第 3 步：往酱汁里加一点清水，搅拌混合均匀备用。

   
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   第 4 步：锅中倒适量食用油，放入姜片慢慢炸出香味。

   
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   第 5 步：倒入鸡腿肉煸炒，炒到水分收干且表面微微发黄时，烹入15毫升料酒去腥。

   
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   第 6 步：接着加入大葱段、大蒜、冰糖、干辣椒、八角，再倒入调好的酱汁一起翻炒，炒出浓郁的酱香味。

   
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   第 7 步：放入香菇和泡香菇的水，淋入8毫升小米醋解腻增香，盖上锅盖转小火焖炖15分钟。

   
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   第 8 步：加入土豆块继续用小火焖10分钟，并根据个人口味放入1-2克盐和1克白胡椒粉调味。

   
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   第 9 步：等锅里的汤汁变得浓稠后，可以把食材转移到砂锅中继续加热。

   
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    第 10 步：放入青椒稍微焖1分钟后即可关火。

    
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    第 11 步：将做好的黄焖鸡盛出装盘，就可以准备开饭了。

    
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    第 12 步：做出来的鸡肉十分软嫩，酱香十足，用来拌米饭特别香。