干锅土豆鸡翅虾

做法步骤

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   第 1 步：把鸡翅清洗干净，从中间剁成两半。

   
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   第 2 步：鸡翅中加入少许盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。

   
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   第 3 步：将虾去掉头尾，剪去虾爪，沿着虾背划开处理好。

   
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   第 4 步：处理好的虾放入姜、蒜、白酒，如果家里有生姜粉也可以加一点，没有就不放，腌制半小时左右。

   
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   第 5 步：土豆和洋葱切好，青蒜苗也切成段备用。

   
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   第 6 步：腌好的鸡翅和虾表面都撒上一层薄薄的淀粉，这样煎出来口感更酥脆。

   
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   第 7 步：锅中倒入比平时炒菜稍多一点的油，先把鸡翅放进去煎，等一面定型后再翻面继续煎另一面。

   
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   第 8 步：鸡翅煎好后盛出来，接着用同样的方法煎虾。

   
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   第 9 步：虾也要两面都煎到金黄，煎好后盛出备用。

   
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    第 10 步：用锅里剩下的油来煎土豆，如果想吃脆口的土豆，建议再补点油。全部煎好后盛出，锅底留少许余油。

    
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    第 11 步：把煎好的鸡翅、虾和土豆一起倒回锅中，加入生抽和干锅酱翻炒均匀。因为酱本身有咸味，就不用额外加盐了。

    
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    第 12 步：这次用的干锅酱是微辣口味的，放了3勺，吃起来带一点辣度，所以前面就没有再加干辣椒了。

    
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    第 13 步：接着放入切好的洋葱，快速翻炒均匀。

    
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    第 14 步：最后撒上白芝麻和青蒜苗段，翻拌均匀就可以出锅了。