可乐鸡翅

做法步骤

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   第 1 步：把360克（8个）鸡翅中清洗干净，用刀在背面划上2刀方便入味。如果想让味道更透，正面也可以划2刀。

   
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   第 2 步：准备2个朝天椒切段、2片姜以及5根姜丝备用。

   
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   第 3 步：锅中倒入冷水，放入处理好的鸡翅和2片姜。

   
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   第 4 步：大火烧开后继续煮2分钟，期间撇掉表面的浮沫。

   
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   第 5 步：捞出鸡翅，用凉水冲洗干净，沥干水分晾在一旁备用。

   
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   第 6 步：锅里倒3汤匙油，不用烧热，直接放入控干水的鸡翅。开中火让油温慢慢升高，把鸡翅两面煎到金黄。注意别着急翻面，必要时可以关火稍微等一会儿。

   
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   第 7 步：接着放进辣椒段、姜丝和2汤匙啤酒，翻炒到啤酒挥发掉大约一半的量。

   
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   第 8 步：随后加入2汤匙生抽和1汤匙老抽调味上色。

   
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   第 9 步：不断翻拌鸡翅，直到每一块都均匀地裹上酱色。

   
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    第 10 步：倒入1罐易拉罐装可乐，大火烧开之后转成中火，盖上锅盖焖煮。

    
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    第 11 步：等锅里的汤汁熬到剩下一半左右时，加1盐勺盐进去，转大火开始收汁。

    
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    第 12 步：喜欢干香口感的话可以把汁收得更浓稠一些，这个阶段一定要不停地搅拌防粘锅，做好后盛盘即可享用。