红汤麻辣安康鱼

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材都提前备齐待用。

   
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   第 2 步：锅里先倒冷油，加入100克菜油烧热，放25克姜蒜、干辣椒、30克郫县豆瓣酱和30克火锅底料，慢慢煸炒出红油和香味。

   
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   第 3 步：接着把半条处理好的安康鱼放进去，稍微翻炒几下让表面沾上底料。

   
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   第 4 步：顺着锅边淋入50克料酒，再倒入250克开水煮开，加2克盐和3克鸡精调好味，大火烧沸后转小火，盖上锅盖焖煮5～8分钟。

   
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   第 5 步：时间到了以后开大火，把锅里的汤汁稍微收浓一点就行。

   
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   第 6 步：最后撒入2根青大蒜，继续焖1分钟左右，把蒜香味彻底激发出来。

   
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   第 7 步：关火后将做好的鱼小心盛出装盘即可。

   
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   第 8 步：一盘色泽红亮、麻辣过瘾的安康鱼就做好了，趁热搭配米饭享用吧。