时蔬炒鸡腿肉丁

做法步骤

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   第 1 步：把半根胡萝卜和1-2个青椒或红椒都切成小丁，3瓣大蒜和1根小葱切碎备用。胡萝卜丁放进开水里焯烫一下捞出。250-300g去皮鸡腿肉丁清洗干净后，用手轻轻攥掉多余的水分。

   
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   第 2 步：往处理好的鸡腿肉丁里倒入1.5勺生抽、少许盐和1小勺生粉，用手抓拌均匀，最后再淋入1小勺食用油拌匀来锁住水分，放在一旁腌制3-5分钟。

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   第 3 步：锅里倒点油烧热，先放入辣椒丁和蒜末煸炒出香味，接着倒入腌好的鸡腿肉丁迅速划散，一直翻炒到肉丁大约八成熟。

   
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   第 4 步：把焯过水的胡萝卜丁倒进锅里跟肉丁一起翻匀，加入1小勺蚝油、少许白糖和一点点盐调味，开大火快速翻炒30秒。最后撒上切好的葱花，翻拌几下就可以盛盘了。