盐水虾

做法步骤

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   第 1 步：准备1斤新鲜的滑皮虾，这种虾壳偏硬、颜色青亮，肉质紧实弹嫩，自带海水的鲜甜味，用来做盐水白灼最能体现它的本味。

   
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   第 2 步：锅中倒入1大碗水，水量不用太多，放入适量姜片、适量葱和1勺料酒，开大火把水烧开。

   
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   第 3 步：等水完全沸腾后，把虾倒进锅里，盖上锅盖，保持火候焖2分钟。

   
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   第 4 步：揭开锅盖翻动几下，观察到虾身全部变成红色就可以关火出锅了。

   
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   第 5 步：将煮好的虾捞起装盘，趁热享用即可。