沙茶牛肉煲

做法步骤

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   第 1 步：准备好需要的食材：牛肉片、新鲜豆皮、金针菇以及沙茶酱。

   
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   第 2 步：牛肉片加少许盐、蚝油、白胡椒粉和生粉抓匀，抓到表面发粘后倒一点油封住。青蒜切成末备用。另取一碗，放入适量沙茶酱、糖、水和生抽搅匀调成酱汁。

   
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   第 3 步：锅中烧开水，将洗净去根的金针菇放进去焯烫至断生后捞出。

   
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   第 4 步：捞出的金针菇尽量沥干水分，平铺摊开放在砂锅底部。

   
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   第 5 步：接着把新鲜豆皮也放进开水里焯一下，沥干后铺在金针菇上面。

   
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   第 6 步：将装好食材的砂锅放到灶上加热，把腌好的牛肉片均匀平铺在豆皮表面。

   
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   第 7 步：等砂锅烧热后倒入调好的沙茶酱汁，盖上锅盖转中火焖烧3分钟。打开盖子确认牛肉片全部变色后，撒上青蒜末，重新盖好稍微再焖一会儿即可端上桌享用。

   
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   第 8 步：整道菜从备料到出锅大约只需15分钟，趁热连锅端上桌，香气扑鼻，非常下饭。