果仁菠菜

做法步骤

1. 1

   第 1 步：准备一把颜色较浅、味道偏鲜的酱油备用。

   
2. 2

   第 2 步：将花生米用油炸酥，同时把香菜、大蒜和姜都准备好放在一旁待用。

   
3. 3

   第 3 步：菠菜摘掉根部和发黄的老叶子，清洗干净后沥干水分。

   
4. 4

   第 4 步：锅里加水烧开，放入菠菜焯烫，因为菠菜很嫩，下锅1分钟就可以捞出来，马上放进凉水里过一下。这样不仅能去掉涩味，还能防止叶子变黄、营养流失。

   
5. 5

   第 5 步：趁着烧水的时候来调料汁，把姜、蒜和香菜切成碎末，一起放进一个大碗里。

   
6. 6

   第 6 步：往大碗里倒入1勺前面准备好的酱油，用平时炒菜的生抽代替也可以。

   
7. 7

   第 7 步：接着加入1勺油，这里用的是香气足但不辣的辣椒油，喜欢吃辣可以换辣些的；如果是做给小孩子吃，换成香油、核桃油或者橄榄油都很合适。

   
8. 8

   第 8 步：再加入适量的盐和少许白糖，放白糖是为了提鲜，可以代替鸡精味精的作用。

   
9. 9

   第 9 步：把过了凉水的菠菜捞出来，用手攥干多余的水分，再切成小段。

   
10. 10

    第 10 步：将切好的菠菜段放进调好料汁的大碗中，倒入炸好的花生米拌匀，尝一下咸淡，味道合适就可以盛出装盘享用了。