炸豆腐烧蒜苔

做法步骤

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   第 1 步：把豆腐里的水分控干，按照自己喜好切成厚片，大小随意就行。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧到六成热，把豆腐放进去，先别急着翻动（如果选择煎的方式也要多放些油）。

   
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   第 3 步：等豆腐炸到微微浮起来的状态，给它翻个面继续炸。

   
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   第 4 步：拿筷子夹一下感觉豆腐不会断，就可以捞出来了。

   
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   第 5 步：炸好的豆腐就是这样，要是偏爱硬一点的口感，可以把油温升高再复炸一遍。

   
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   第 6 步：蒜苔洗干净切成小段，胡萝卜切片，干辣椒等油热了直接掰开丢进去。另外拿个碗，放入1勺蚝油、一点点盐、适量鸡精和十三香，再加适量清水搅匀调成料汁备用。

   
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   第 7 步：锅里烧热油，把蒜苔和胡萝卜倒进去炒到断生。

   
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   第 8 步：接着把刚才调好的那碗料汁倒进锅中。

   
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   第 9 步：大火煮到汤汁滚开冒泡。

   
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    第 10 步：把炸好的豆腐放进去，翻拌均匀让豆腐裹上味道，然后慢慢收汁。

    
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    第 11 步：看到锅里基本没有多余汤汁了，再翻炒几下就关火。

    
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    第 12 步：将烧好的豆腐盛入盘中即可上桌。

    
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    第 13 步：这样做出来的炸豆腐吃起来非常鲜嫩可口。