溜豆腐

做法步骤

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   第 1 步：提前把料汁调好：碗里加入生抽1勺半、老抽半勺、蚝油1勺、少量盐、大喜大牛肉粉半勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、白糖小半勺、水淀粉1勺半，再倒入半碗清水搅匀。锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，接着倒入调好的料汁，不断翻炒到汤汁变得浓稠，然后把配菜和豆腐一起放进去稍微焖煮一会儿，就可以关火盛盘了。

   
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   第 2 步：准备好需要的配料，包括泡发好的木耳2朵、小辣椒半根、胡萝卜半根以及蒜2头切成蒜末备用。

   
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   第 3 步：取一块豆腐先对半切开，再沿着对角线斜着下刀，最后全部切成三角形状的块状。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧至7成热，把切好的豆腐块放进去炸，一直炸到两面都变成金黄色后捞出沥油。

   
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   第 5 步：豆腐炸好之后，利用锅里的余油，把小辣椒和胡萝卜也快速下锅过一下油，捞出来和豆腐放在一起备用。