红烧冬瓜

做法步骤

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   第 1 步：把冬瓜切成块状，大葱切成小段备用。

   
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   第 2 步：开大火将炒锅烧热，倒入10克食用油。

   
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   第 3 步：把火调小，放入10克干虾米。

   
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   第 4 步：不停翻炒到干虾米颜色变深，接着放3个干辣椒和6粒花椒，慢慢煸出香气（大约1分钟，注意别炒糊了）。

   
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   第 5 步：倒入切好的葱段，煸出葱香味（大概半分钟就行，炒太久容易焦）。

   
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   第 6 步：把冬瓜块倒进锅里翻拌均匀，然后转成大火。

   
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   第 7 步：一直翻炒到冬瓜表面呈现微微焦黄的状态。

   
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   第 8 步：往锅里倒入开水，保持大火让水沸腾起来。

   
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   第 9 步：加入1勺老抽上色。

   
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    第 10 步：再加1勺生抽搅匀，随后调成小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

    
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    第 11 步：打开锅盖大火收汁，如果喜欢带点汤汁的可以不收太干，先尝下味道，再按个人口味加1克盐调味。

    
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    第 12 步：关火盛入盘中，趁热享用即可。