用料
用料
- 藜麦菜头 适量
- 去肠冰鲜虾仁 适量
调料
- 盐
- 牛油果油
- 花椒粒
- 蒜头
做法步骤
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第 1 步：锅里倒少许牛油果油，把处理好的虾仁放进去翻炒到熟透盛出备用。
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第 2 步：烧一锅开水，往水里撒一点点盐，放入藜麦菜头快速焯烫一下，马上捞出来沥干水分。
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第 3 步：把焯好的藜麦菜头放进碗里，加上蒜末和盐，将现炸的花椒粒热油直接泼上去激出香味，拌匀后再倒入炒好的虾仁一起搅拌均匀，最后装盘就可以吃了。
小贴士
焯水时加一点盐能让蔬菜保持翠绿；花椒油要趁热浇在蒜末上才能激发出香味。建议虾仁不要炒太久，刚变色卷曲即可出锅，口感更嫩滑。