茼蒿拌鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：把300克茼蒿、4个鸡蛋、2-3瓣蒜头、2个小红椒以及所需的调味料都提前准备好。

   
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   第 2 步：调一个凉拌汁：将蒜头和小红椒切碎，加入2勺鲜酱油、1勺香醋、少许盐、少许糖和1小勺香油或辣椒油，混合搅拌均匀备用。

   
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   第 3 步：把4个鸡蛋用水煮熟，剥掉外壳后放进碗里捣成碎块。

   
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   第 4 步：300克茼蒿洗净后，放进烧开的淡盐水里烫熟，然后马上捞出来。

   
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   第 5 步：把捞出的茼蒿用手攥干多余的水分，再用刀切成小段。

   
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   第 6 步：切好的茼蒿段放进一个稍微大点的碗中。

   
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   第 7 步：倒入之前调好的酱汁，和茼蒿一起充分拌匀。

   
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   第 8 步：最后把捣碎的鸡蛋也加进去拌匀，装盘就可以吃了。

   
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   第 9 步：做好的成品散发着茼蒿特有的山野清香，喜欢这种风味的话一定要试试。