开心果巴斯克司康

做法步骤

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   第 1 步：把低粉95克、代糖10克、盐1克和黄油45克倒进盆里，用手抓捏混合，直到变成粗沙一样的状态。

   
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   第 2 步：接着倒入30克淡奶油，揉成一个面团，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

   
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   第 3 步：取78克室温软化的奶油奶酪加15克代糖搅匀，分次倒入11克常温蛋液打到顺滑，再把38克常温淡奶油、3克玉米淀粉、1克盐和10克开心果酱全部加进去拌匀，想要口感更细腻可以过一遍筛。

   
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   第 4 步：往拌好的糊里撒入适量黑巧碎搅拌均匀，装进裱花袋备用。同时把冷藏好的司康面团平均分成4份，分别搓成圆球。

   
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   第 5 步：把小面团擀开，铺进模具里按压整理好形状。

   
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   第 6 步：用裱花袋把开心果巴斯克糊挤进模具中，大概挤到8分满就行。

   
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   第 7 步：烤箱提前预热，先用200度烤15分钟，再调成180度继续烤10分钟。出炉后先别急着脱模，彻底放凉后再取出来。

   
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   第 8 步：等司康完全冷却后，可以在表面做一点简单的装饰点缀。

   
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   第 9 步：刚做好的司康外壳酥脆，内馅绵软香甜，趁新鲜享用味道最好。