香椿焖豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把嫩豆腐冲洗干净，切成小块备用。

   
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   第 2 步：将提前焯过水的香椿芽切成碎末。

   
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   第 3 步：取2勺蒜蓉剁椒酱（用普通不锈钢勺量取）。

   
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   第 4 步：加入1勺普宁豆酱，家里没有的话可以换成1勺蚝油。

   
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   第 5 步：放入1勺豆豉，如果手头没有，用老干妈代替或者直接不放也行。

   
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   第 6 步：倒入1勺辣椒油。

   
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   第 7 步：加2勺生抽调味。

   
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   第 8 步：再加多半勺老抽用来上色。

   
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   第 9 步：撒入少许鸡精提鲜，不喜欢也可以不加。

   
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    第 10 步：往碗里添小半碗清水，把所有调料搅拌均匀调成碗汁。

    
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    第 11 步：锅里倒油烧热，把切好的豆腐块放进去。

    
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    第 12 步：接着把刚才调好的那碗料汁倒进锅中。

    
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    第 13 步：盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖倒入切好的香椿碎，翻拌均匀就能出锅了。因为用的酱料都带咸味，一般不用再放盐，不确定的话出锅前先尝尝味道自己微调一下。

    
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    第 14 步：做好的豆腐裹满酱汁，香椿味和豆腐的嫩滑完全融合，舀一勺汤汁拌米饭吃特别过瘾。

    
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    第 15 步：趁热盛盘上桌，赶紧配着米饭享用吧。