韭菜炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：准备好主要食材，只需要韭菜和鸡蛋这两样即可。

   
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   第 2 步：把韭菜清洗干净后切成小段；4个鸡蛋打入碗中，加少许盐和2勺清水搅散，加水能让炒出的鸡蛋更加蓬松。

   
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   第 3 步：将打好的蛋液倒进韭菜段里，撒入白胡椒粉和盐拌匀，如果觉得混合物太稠，可以再加一点水调稀。

   
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   第 4 步：锅烧热后多倒一些油，把韭菜蛋液一起倒入锅中，左右晃动炒锅让蛋液均匀铺满锅底；等蛋液底部定型后，一边晃锅一边用锅铲顺时针推动，直到蛋液完全凝固成块状。

   
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   第 5 步：蛋液凝固成块后开始翻炒，煎到表面金黄时加入2勺生抽，继续翻炒均匀。

   
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   第 6 步：临出锅前沿锅边淋一圈清水，快速翻炒两下即可关火盛盘。