牛腩炖土豆

做法步骤

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   第 1 步：把胡萝卜和土豆削掉外皮，切成块状放在一旁待用。

   
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   第 2 步：准备一块小黄姜和多瓣蒜头备用，用黄姜香味会更浓。

   
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   第 3 步：将牛腩清洗干净，和小黄姜一起下锅进行焯水处理。

   
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   第 4 步：焯水过程中撇去表面的浮沫，倒掉血水后将牛腩捞出备用。

   
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   第 5 步：往锅里倒入开水（注意一定要加开水，加冷水会让肉变得很柴），开大火炖半小时直到汤汁发白。接着放入适量冰糖提鲜，继续收汁5分钟。

   
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   第 6 步：把切好的胡萝卜块和土豆块放进锅里，继续炖15分钟。

   
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   第 7 步：加入1勺蚝油调味，再放1勺酱油上色，接着炖5分钟后撒入适量盐关火，利用锅里的余热再焖3分钟就可以盛出来了。

   
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   第 8 步：出锅装盘即可享用，喜欢吃辣可以加点辣椒，也可以撒上葱花或香菜点缀增香。