话梅雪碧排骨

做法步骤

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   第 1 步：把排骨放进清水里泡一泡，让里面的血水尽量渗出来。

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   第 2 步：锅里加冷水放入排骨，丢进葱姜并倒些料酒，开火焯煮去腥。

   
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   第 3 步：焯好后捞起排骨，用温水把表面的浮沫冲洗干净，控干水分留着待用。

   
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   第 4 步：锅烧热倒油，把排骨放进去煎炒，直到表面变得微微焦黄。

   
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   第 5 步：接着放葱、姜以及准备好的各种香料，转小火慢慢炒出香气。

   
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   第 6 步：把山楂糖葫芦也加进锅里，和排骨一起翻炒均匀。

   
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   第 7 步：倒入生抽、老抽和蚝油调味上色，不断翻拌让每块排骨都裹上酱汁。

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   第 8 步：随后倒入整瓶雪碧，液体量刚好没过排骨就行。

   
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   第 9 步：先开大火烧开，然后调成小火盖上盖子焖煮30分钟。

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    第 10 步：给排骨翻个面，继续保持小火再焖20分钟，让味道充分渗入肉里。

    
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    第 11 步：挑出锅里的香料残渣和山楂，转大火把汤汁熬浓，期间要勤翻动避免粘锅底。

    
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    第 12 步：等汤汁变得浓稠包裹住排骨就可以关火了，装盘后撒上一点白芝麻点缀即可享用。