沙姜肉末焖冬瓜

做法步骤

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   第 1 步：把冬瓜削皮去瓤，切成较大的方块备用。

   
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   第 2 步：将瘦肉剁成肉末放在一旁待用。

   
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   第 3 步：取3小块沙姜不用削皮，直接拍扁切碎；3瓣大蒜同样拍扁切碎；1根小米椒切成辣椒圈。

   
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   第 4 步：砂锅提前烧热倒油，把切好的沙姜、蒜末和小米椒一起下锅，用小火慢慢炒出香味。

   
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   第 5 步：接着放入剁好的肉末，转中小火不断煸炒，一直炒到肉末表面呈现微微的金黄色。

   
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   第 6 步：把冬瓜块倒进锅里，加入小半碗清水就行，不需要放太多水，因为冬瓜加热后会自己渗出水分。

   
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   第 7 步：先撒入1小勺盐简单翻拌均匀，随后再依次加入1大勺生抽、半勺蚝油和半勺老抽拌匀，盖好锅盖，保持中小火焖煮10分钟左右。

   
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   第 8 步：焖好后开盖撒上1根切好的葱花，就可以端上桌享用了。