排骨炖土豆

做法步骤

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   第 1 步：把土豆放进冷水锅里煮开焯一下水，捞出来用冷水冲洗干净，放一旁备用。

   
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   第 2 步：准备好处理好的土豆放在手边待用。

   
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   第 3 步：提前备好需要的香料和配料，包括香叶、姜片、花椒、葱段以及冰糖。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧热，下入排骨翻炒1分钟。

   
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   第 5 步：接着放入葱、姜、花椒和冰糖一起炒2分钟，再淋入料酒去除腥味。

   
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   第 6 步：随后依次加入老抽和生抽调味上色。

   
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   第 7 步：继续翻炒让排骨均匀裹上酱色。

   
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   第 8 步：倒入开水，水量刚好没过排骨就行。

   
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   第 9 步：大火烧开后加入2小勺盐，盖上锅盖转中火焖38分钟。

   
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    第 10 步：焖了半小时后把土豆放进去，继续盖盖焖20分钟。

    
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    第 11 步：最后加点鸡精提鲜，开大火把汤汁收浓即可。

    
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    第 12 步：盛出装盘就能享用了，爱吃辣的话可以切些青辣椒或小米辣点缀搭配。