干煸四季豆

做法步骤

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   第 1 步：这道菜咸香浓郁，是非常棒的下饭选择。

   
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   第 2 步：把四季豆、蒜瓣和小葱都准备好放在手边。

   
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   第 3 步：四季豆掐成小段，清洗干净后充分沥干水分；蒜瓣拍扁剁成蒜末；小葱切成葱段备用。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧热，放入四季豆开始煸炒。这时候可以稍微撒一点点盐帮助入味，但千万别多，因为后面还要加豆瓣酱。

   
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   第 5 步：保持中小火慢慢煸炒，一直炒到每一根四季豆表面都出现虎皮一样的褶皱，就可以先盛出来了。

   
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   第 6 步：锅里留底油重新烧热，倒入蒜末爆出香味。

   
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   第 7 步：接着放入适量豆瓣酱，用油炒出红油和酱香味。

   
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   第 8 步：把之前煸好的四季豆倒回锅里，和酱料一起翻炒均匀。

   
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   第 9 步：最后撒入切好的葱段，快速翻拌几下让葱香散开，就可以关火装盘了。