农家一锅出

做法步骤

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   第 1 步：把大葱、姜、蒜蓉和大料都准备好放在一旁备用。

   
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   第 2 步：将五花肉切成片，排骨剁成小段。

   
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   第 3 步：土豆切成厚块或者滚刀块都行，玉米也切成小段。

   
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   第 4 步：芸豆摘洗干净，把两边的筋撕掉。

   
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   第 5 步：锅里少放点油烧热，下五花肉煎到两面金黄，主要靠肉自己出的油脂。

   
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   第 6 步：接着放入排骨段，同样煎到两面呈金黄色。

   
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   第 7 步：倒入少量生抽，放姜片一起翻炒几下出香味。

   
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   第 8 步：加入多一些的清水，水量要够后面炖芸豆用，同时放入葱段和大料。

   
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   第 9 步：按个人口味放冰糖，再额外加1勺白糖，一直炖到排骨软烂。

   
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    第 10 步：另外拿一个锅，冷锅直接放入芸豆，开小火慢慢煸炒。

    
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    第 11 步：不停翻动，直到所有芸豆都变成翠绿色就可以关火了。

    
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    第 12 步：这时候排骨已经炖得软烂入味了。

    
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    第 13 步：把煸好的芸豆倒进排骨锅里。

    
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    第 14 步：翻拌均匀，继续炖煮直到芸豆完全熟透。

    
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    第 15 步：把锅里的大料和姜片挑出来扔掉，加适量盐、少许十三香和少许鸡精拌匀调味。

    
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    第 16 步：放入切好的土豆块和玉米段，盖上盖子焖炖到玉米熟透。

    
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    第 17 步：开盖大火收汁并翻拌均匀，关火后撒入拍好的蒜蓉拌匀即可。

    
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    第 18 步：盛出装盘，如果用的芸豆比较嫩容易炖碎，下次换成架豆王效果更好。