爆蛋

做法步骤

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   第 1 步：把蒜瓣和干葱头备好待用。

   
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   第 2 步：拿一个碗，倒入生抽、老抽、陈醋、白糖和番茄酱，充分搅匀做成酱汁备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，放蒜瓣和干葱头爆香，闻到香味后把它们捞出来扔掉。

   
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   第 4 步：利用锅底剩下的少量底油，直接打入几个鸡蛋。

   
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   第 5 步：开中小火慢慢煎，一直煎到鸡蛋底部变得焦黄酥脆。

   
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   第 6 步：接着把调好的酱汁倒进锅里，让汤汁冒泡煮大约十来秒。

   
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   第 7 步：最后撒上白芝麻和葱花，关火盛出即可。

   
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   第 8 步：这道菜吃起来酸甜开胃，用来拌米饭非常香。