番茄鸡蛋烧豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把300克豆腐切成块状；3个鸡蛋加少许盐搅打成蛋液；1根小葱切碎，葱白和葱绿分开装；2个番茄去掉外皮后切块待用。

   
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   第 2 步：锅里倒适量油，放入豆腐块煎到两面呈金黄色后捞出。提前煎一下能让豆腐更香，后续炖煮时也更好入味、不易散。

   
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   第 3 步：利用锅里剩下的底油，倒入蛋液翻炒至基本凝固成块，盛出来备用。

   
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   第 4 步：锅中再加一点点油，放入葱白末爆香。

   
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   第 5 步：倒入番茄块，持续翻炒直到番茄变软出沙。

   
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   第 6 步：加入1茶匙盐、1茶匙糖和1汤匙生抽调味，根据锅内情况添少许清水，熬出浓郁的番茄汤汁。

   
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   第 7 步：把煎好的豆腐放回锅中，转小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收番茄的味道。

   
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   第 8 步：将之前炒好的鸡蛋倒回锅里，轻轻翻拌均匀。

   
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   第 9 步：撒上葱绿部分，关火出锅。

   
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    第 10 步：装盘后即可上桌享用。

    
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    第 11 步：豆腐吸满了番茄的酸甜汤汁，吃起来非常入味。